Escondidinho de bacalhau | Minha Vida

Escrito por Redação

Redação Minha Vida

Em 22/3/2010

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Rendimento: 8 pessoas

Valor Nutricional (por pessoa)

Valor calórico

272 kcal

Proteínas

13 g

Carboidratos

35 g

Gorduras

8,7 g

Ingredientes

Purê de aipim:

1 kg de aipim (mandioca)

1 colher (sopa) de manteiga

400 ml de leite desnatado

Sal a gosto

Bacalhau:

300 g de bacalhau seco

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

2 colheres (sopa) de azeite

1 lata de tomate pelado

1 xícara (chá) de salsinha picada

Sal a gosto

50 g de farinha de rosca para polvilhar

50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Purê de aipim: Descasque o aipim e cozinhe. Depois de cozido esprema e volte para o fogo. Junte a manteiga, o leite e o sal.

Bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas trocando a água 6 vezes. Escorra e retire a pele e as espinhas. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau, os tomates e a salsinha e refogue por 10 minutos.

Montagem: Em um refratário untado, coloque metade do purê, o bacalhau, espalhe o restante do purê e polvilhe com a mistura de farinha de rosca e queijo parmesão ralado. Leve para gratinar por 15 minutos.

Receita cedida por PB Consultoria em Nutrição

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