Chips de Couve e Bolinhas de cereais energéticas

Programa exibido no dia 02/05/2013

Convidado: Renata Rea – Chef
www.renatarea.com

Chips de Couve
Ingredientes:
– 1 xícara de sementes de abobora hidratadas por 6 horas
– 1 e 1/2 xícara de água
– 1 colher de chá de vinagre de maçã
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1/4 de copo de tomate secos hidratados por 1 hora ou 1/4 copo de pó de tomate desidratado
– 1 colher de sopa de temperos italianos – orégano, manjericão
– 1 colher de chá de alho em flocos
– 1 colher de chá de cebola em flocos
– 1 pitada de pimenta calabresa
– 8 folhas de couve sem o talo cortadas em 4
– Sal a gosto

Preparo
1) Lavar a couve e tirar o talo. Dividir em 4 pedaços
2) Coar as sementes de abóbora e lavá-las.
3) Bater as sementes com o vinagre, suco de limão e água até ficar um creme homogêneo
4) Adicionar os tomates secos, temperos italianos, cebola, alho, a pimenta e bater novamente.
5) Numa vasilha grande colocar o creme e a couve e massageá-la.
6) Deixar escorrer.
7) Numa forma com papel manteiga untado com azeite colocar as folhas de couve e cobri-las com o resto do molho se sobrar
8) Assar por aproximadamente 35 minutos em forno médio (180º C) olhando para ver se já está crocante. Varia de forno para forno.

Bolinhas energéticas de cereais
Ingredientes:
– 5 tâmaras hidratadas por 2 horas
– 5 figos hidratados por 2 horas
– 5 damascos hidratados por 2 horas
– 1/2 xícara de amêndoas moídas
– 1/4 xícara de noz pecan picada na faca
– 1 pitada de gengibre em pó
– 1 pitada de sal marinho
– 1 pitada de canela em pó
– coco ralado para enrolar
– gergelim cru ou torrado para enrolar

Preparo
1) Bater as amêndoas em um moedor de café ou processador
2) Picar a noz pecan grosseiramente na faca
3) Adicionar as frutas secas hidratadas e bater mas sem deixar completamente pastoso
4) Verificar a textura, tem que ficar bem grudadinho
5) Adicionar os temperos e deixar o processador bater mais um pouco
6) Enrolar com as mãos e passar primeiro no gergelim e depois no coco

Mais informações no site: http://www.tvgazeta.com.br/vocebonita

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