Berinjela Empanada (assada) – Comer, Treinar e Amar

Amo amo amo essa berinjela!!!

Façam e depois me contem =]

Ingredientes:
– 1 berinjela cortada em rodelas
– 1 ovo batido
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– Alho em pó a gosto
– 1 col. sopa de farinha de coco ou coco ralado s/ açúcar
– 1 col. sopa de farinha de amêndoas
– 1col. sopa de parmesão ralado

Modo de preparo

Misture num pratinho as farinhas e o parmesao.
Passe a rodela de berinjela no ovo batido , e leve a mistura de farinhas par empanar, uma por uma.
Vá dispondo as berinjelas em uma travessa untada, e leve ao forno coberto com papel alumínio por 15/20 min, depois tire o alumínio e deixe dourar por mais uns minutinhos.

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